| 联系我们 |
网址域名：www.wjqshx.cn电子邮件：wjqshx@163.com联系电话：0512-63324988 手机：13906254862联系地址：苏州市吴江区云梨路737号
|
|
|
|
|
|
| |
| 热风干燥胡萝卜工艺特性 | | 来源：收集 点击数：3712次 更新时间：2012/11/7 9:25:46 | (1)预脱水胡萝卜的含水率、过热蒸汽温度和滞留时间对过热蒸汽膨化的胡萝卜比容以及干制胡萝卜的复水率有显著影响。延长滞留时间可提高比容，但滞留时间过长，致使胡萝卜软烂，极大降低产品复水率。
(2)优化的过热蒸汽膨化工艺条件为：预脱水胡萝卜含水率23％，过热蒸汽温度150℃，滞留时间50 s，在此条件膨化的胡萝卜比容为3．91 m3／kg。
(3)过热蒸汽膨化干燥的胡萝卜收缩较小，复水率高、硬度适中，品质好。
(4)胡萝卜过热蒸汽膨化干燥较热风干燥效率高，干燥时间缩短近40％。过热蒸汽膨化的胡萝卜组织结构稳定，后续的干燥工艺对其收缩影响小。 |
|
|
|
|
